МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ
🍰Рекомендуем "ПОДПИСАТЬСЯ", чтобы не пропустить новые , вкусные рецепты📝
⠀
Ингредиенты:⠀
🔸Для меренги:⠀
✅4 белка (если яйца очень маленькие, возьмите 5 шт)⠀
✅200 г сахарной пудры ⠀
✅1 ч.л лимонного сока⠀
✅Щепотка соли⠀
✅10 г крахмала ⠀
⠀
🔸Для крема:⠀
✅250 г творожного сыра ⠀
✅50 г сахарной пудры ⠀
✅Молоко (добавляйте на глаз ,чтоб консистенция была, как у меня на видео)⠀
⠀
✅+ ягоды любые
Автор: rakova mari
⠀
Приготовление:⠀
1) Отделяем белки от желтков ,аккуратно ,чтоб ни один грамм желтка не попал в белки. ‼Посуда для взбивания должна быть сухой и чистой .⠀
2) Добавляем к белкам соль и лимонный сок .Начинаем взбивать.⠀
⠀
3) Как белки будут в состоянии твёрдых пиков начинаем добавлять сахарную пудру, частями!⠀
⠀
4) Взбиваем минут 7 или до состояния твёрдых пиков ,чтоб меренга стояла .В самой конце добавьте крахмал и перемешайте.⠀
5) Разогреваем духовку до 140 градусов .Выкладываем меренгу на противень ,застеленный бумагой. Выпекаем 30 мин. Если у вас не электрическая духовка ,то подсушивайте меренгу на температуре ниже среднего с приоткрытой дверцей и ставьте противень на среднюю высоту. Лучше иметь термометр ⠀
6) Достаём противень и накрываем вторым пергаментом, переворачиваем и снимаем бумагу ,на которой выпекалась меренга. Остужаем рулет.⠀
⠀
7) Для крема перемешайте венчиком сыр ,сахар и молоко -готово!⠀
Обычно в этот крем добавляют жирные сливки ,я этого делать не стала, от этого рулет не хуже !И даже наоборот с ним меньше мороки и дешевле выходит. Крем и так получается , как пломбирное мороженное ⠀
8) Смазываем рулет кремом , добавляем ягоды и начинки сворачивать рулет ,помогая себе пергаментом .Рулет будет трескаться-это нормально‼⠀
⠀
9) Украшаем, по желанию, меренговый рулет и убираем в холодильник на 2-3 часа.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😉